Etwa ein Viertel der Speisen, die in Schulmensen zubereitet werden, landet im Müll. Wie man Lebensmittelabfälle in Großküchen vermeidet, ist jetzt Thema einer Fachtagung im Kreishaus gewesen. Vor Vertretern von 14 Catering Unternehmen haben Mitarbeiter der Verbraucherzentrale NRW dort die Ergebnisse eines Forschungsprojektes vorgestellt. Um bedarfsgerecht einzukaufen und zu kochen, müssten sich bei der Schulverpflegung alle Beteiligten regelmäßig austauschen.